Żeberka w sosie własnym z rozmarynem i pomidorami

Cześć Wszystkim,
znowu dłuższa nieobecność, ponieważ muszę się trochę skupić na szkole - sesja i te sprawy, więc z góry przepraszam.
Znalazłem chwilę, żeby dodać nowy przepis na danie pyszne, aromatyczne i jak zwykle autorskie.
Tak więc przygotowane, w specyficzny sposób, żeberka jako idealna baza do każdego obiadu - do waszego wyboru pozostają dodatki takie jak sałatka czy jak ja to mówię "zapychacz" - czyli jakieś zapiekane ziemniaki, puree z selera lub marchewek z chilli.

Do przygotowania dania potrzebne będą nam:

• 1-1,5 kg świeżych żeberek w paskach
• 250-400 g pomidorków koktajlowych 
• 8-12 pieczarek, średniej wielkości
• 2-3 liści laurowych
• 2-3 gałązki rozmarynu
• sól
• pieprz kolorowy 
• 1-2 ząbki czosnku
• 1-2 szalotki lub dymki 
• papryka słodka suszona
• papryka ostra
• czosnek niedźwiedzi suszony

Na sam początek żeberka porcjujemy i myjemy. Na rozgrzanej patelni układamy mięso, największy gaz i dajemy mu chwilę żeby się przypiekło. Po około 20 minutach mamy ładnie zrumienione mięso - to odpowiedni moment na dodanie rozkrojonych w pół pieczarek, cebuli pokrojonej w grube kawałki, zgniecionego czosnku i doprawienie naszego mięsa czosnkiem niedźwiedzim, papryką ostrą, słodką i rozmarynem.

Przykrywamy patelnie na około 10 minut - po tym czasie pieczarki powinny puścić wodę, więc na patelni lądują liście laurowe. W misce blanszujemy nasze pomidorki koktajlowe, żeby obrać je ze skóry.

Po tym czasie na patelni powinna zgromadzić się znacząca ilość wody - jeżeli tak nie jest po prostu jej dolejcie, orientacyjnie około 1 szklanki. Teraz czas dodać nasze pomidorki na ostatnie 10-15 min pieczenia mięsa. Obrane pomidorki lądują na patelni - postarajcie się aby większość pozostała w całości.

Po dodaniu pomidorków przemieszajcie wszystko parę razy, odczekajcie wspomniane 10 do 15 minut. Nasze mięso będzie gotowe do jedzenia jak pomidorki zmiękną. 

Polecam podawać z pieczonymi ziemniaczkami, takimi jak w przepisie na piersi z kaczki.

Smacznego moi Kochani!

Najlepsze życzenia dla wszystkich Mam
i każdej z osobna!