Risotto z truskawkami i białą czekoladą

Trochę żałuję, że nie wypadłem na to wcześniej,  wykonanie tego dania jest banalne a efekt końcowy zwala z nóg. Od zawsze uwielbiałem ryż z truskawkami i śmietaną ale to zawsze było za mało. Więc połączyłem ryż arborio (do risotto) z laską wanilii, masłem, mlekiem bez laktozy i białą czekoladą, na domiar tego wszystkiego z pierwszymi truskawkami tego sezonu, lepiej się chyba nie da odświeżyć przepisu z dzieciństwa[...]

Do przygotowania risotto potrzeba nam:

• 200 g ryżu arborio
• 300 ml mleka bez laktozy
• 1 laska wanilii 
• pół tabliczki białej czekolady 
• 1 łyżka masła
• woda, sól
• 10-15 dużych słodkich truskawek

Samo przygotowanie to prostota, ryż wsypcie na patelnie i podlejcie odrobina wody tak aby go przykryć, gotujcie go w ten sposób aż woda nie odparuje, następnie zalejcie go mlekiem i wrzućcie rozciętą w pół laskę wanilii, wszystko trzeba dokładnie mieszać i ciągle podlewać wodą w małych ilościach, po około 10 min ryż zacznie pęcznieć. Kolejne 5 min gotujcie ryż przykryty i na małym ogniu, następnie dodajcie połamaną w kawałki białą czekoladę, masło i szczyptę soli, dokładnie wymieszajcie wszystko przykrywamy i odstawiamy z ognia na około 5-6 min. W tym czasie z truskawek usuńcie szypułki a same truskawki pokrójcie w ćwiartki.
Do ciepłego jeszcze ryżu dodajcie owoce dokładnie wymieszajcie a całość będzie gotowa do jedzenia zaraz po tym jak truskawki nabiorą temperatury.

Smacznego moi Mili