Domowe knedle z czereśniami

Hej!
Wracam tym razem z obiecanym przysmakiem z dzieciństwa, pysznymi domowymi  knedlami z czereśniami okraszonymi słodkim masłem.

Do przygotowania knedli potrzebne będą nam:

• około 1,5 kg ziemniaków
• 2 jajka
• pół kostki masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1-2 szklanki mąki ziemniaczanej
• około 1 kg czereśni (sercówki)
• 4-5 łyżek cukru
• łyżka soli
• 3 łyżki oleju 

 
Ziemniaki trzeba obrać, pokroić w ćwiartki i ugotować a nawet przegotować, żeby były bardzo miękkie i można je było łatwo ugnieść.
Czereśnie należy wydrylować, innymi słowy pozbawić pestek w dowolny sposób, można to zrobić przy pomocy maszynki lub nożyka.
Ugotowane i przestudzone ziemniaki ubijamy z 1/4 kostki masła, jednym całym jajkiem i jednym  żółtkiem, dodajemy mąki i wyrabiamy ręcznie ciasto.

 Będzie się ono kleić, będzie bardzo delikatne ale trzeba sobie z tym poradzić, posypcie ciasto oraz stolnice mąką. Ciasto formujemy w wałki i tniemy na kształt kopytek. Obracamy je na bok układamy na nich czereśnie i zawijamy je w kuleczki.
Gotowe knedle gotujemy we wrzącej wodzie około 3-4 min. od wypłynięcia na wierzch.
Na patelni rozpuszczamy 1/4 kostki masła dodajemy 2-3 łyżki cukru.

Ugotowane knedle polewamy słodkim masłem. Dodatkowo polecam do knedli odrobinę słodkiej śmietanki.

Smacznego!

Crumble truskawkowe

Sezon truskawkowy nabiera tempa, a jak dla mnie to najcudowniejszy moment w ciągu roku. Truskawki to zdecydowanie jedne z moich ukochanych owoców. Z pewnością pojawią się jako dodatki do dań i podstawy deserów jeszcze wiele razy w mojej kuchni!
Dzisiaj zapraszam na coś niesamowicie prostego do zrobienia a zarazem bardzo efektownego w smaku. Crumble czyli zapiekane owoce pod kruszonką cudowny dodatek do lodów, świeżych owoców jak i idealny deser sam w sobie.

Do zrobienia crumble truskawkowego i malinowego potrzeba nam:

• 300-500g truskawek
• 300 g malin
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru + 2 łyżki
• 1 laska wanilii 
• 100g zimnego masła

Całość przygotowania crumble to coś niesłychanie prostego. Do pieczenia  nadają się ceramiczne formy, kokilki, blaszki do tarty, możecie użyć czegokolwiek byle było niskie.
Tak więc formę ceramiczną wysmarujcie delikatnie masłem i posypcie mąką ziemniaczaną, na górę wyłóżcie owoce, truskawki polecam pociąć w plasterki albo ćwiartki, malin nie musicie kroic same się rozpadną podczas pieczenia, przesypujemy owoce łyżką cukru i odrobiną mąki ziemniaczanej.
Kruszonka, która jest zwieńczeniem to również prostota sama w sobie. Do miski wsypcie mąkę, wyskrobane nasionka z laski wanilii, cukier oraz pokrojone w kostkę masło i zacznijcie to ucierać mikserem na wolnych obrotach. Po 2-3min. zawartość miski wypełnią zbrylone kawałki masła pachnące wanilią.
Taką kruszonkę wysypujemy na nasze owoce w formach i zapiekamy 25-27 min w temperaturze 150-175 stopni z funkcją grzania góra-dół.

Polecam crumble z lodami waniliowymi lub słodkimi sorbetami owocowymi.

Smacznego!