Gruszki w czerwonym winie

Siemka Moi kochani!
Czas na jakieś słodkości, coś prostego sprawdzonego i starego w mojej interpretacji.
Oczywiście mowa o gruszkach w winie z przyprawami i ziołami. Pyszny wykwintny deser, ale również świetny dodatek do sałatek lub dań z czerwonego mięsa.

fot. Paweł Bajda (Recart)

Potrzebne nam:

• 5-6 gruszek (klapsy są świetne)
• butelka słodkiego lub półsłodkiego wina
• goździki, anyż, kardamon, przyprawa korzenna
• świeży imbir
• 1 pomarańcza
• gałązka mięty
• łyżka cukru
• sok z 1/2 limonki

Do garnka wlewamy całe wino (750ml), dodajemy 6-8 goździków, 2 gwiazdki anyżu, 5-6 ziaren kardamonu, płaską łyżeczkę przyprawy korzennej. Około 3-4cm świeżego imbiru kroimy w plasterki, dodajemy do wina. Pomarańcze okrawamy ze skórki, kroimy ją w cieniutkie paseczki (julienne) a z miąższu wycinamy fileciki.
Gruszki należy obrać i obsypać cukrem, tak przygotowane ustawić we wrzącym winie.
Po około 20 min gotowania obracamy gruszki na bok dodajemy pocięte pomarańcze i mięte. Gotujemy kolejne 10 min i obracamy tak aby reszta gruszki zamoczyła się w winie. To odpowiedni czas na dodanie soku z limonki. Gruszki powinny się jeszcze pogotować około 10 min. Po tym czasie można je wyłączyć i zostawić w winie do ostygnięcia. Jako deser sugeruję podawać podgrzane, lecz dalej zimne w środku, skropione sokiem z limonki. Gwarantuję, że będą idealne!

Smacznego!