Pijane brownie z oreo

Kocham instagram, znajduję tam pełno pomysłów na nowe posty, sami też tam namawiacie mnie do robienia niektórych ciast!
Dzisiaj obiecane brownie czyli ciasto będące dosłownie upieczoną czekoladą z najlepszymi ciasteczkami oreo.

Do przygotowania ciasta potrzeba nam:

• 3 jajka
• 200 g (2 tabliczki) gorzkiej czekolady
• 100 g (1 tabliczka) mlecznej czekolady
• 150 g cukru
• 2 łyżki śmietany 18%
• 100 ml whisky lub burbonu 
• 200 g masła
• 220 g mąki
• 18 ciasteczek oreo 

Brownie to żadna filozofia, właśnie za to kocham je tak bardzo.
Masło trzeba rozpuścić w garnuszku, do roztopionego masła wsypujemy pokruszone czekolady i zdejmujemy z ognia.
W misce ubijamy całe jajka z cukrem, dodajemy do nich roztopioną czekoladę z masłem (wymieszajcie dokładnie przed wlaniem do miski) i łączymy wszystko w jednolitą masę. Następnie dodajemy whisky i znów mieszamy, na końcu dodajemy mąkę, lecz nie wszystko na raz a stopniowo.



Do gotowego ciasta dodajemy 4 lub 5 ciasteczek oreo w kawałkach.
Ciasto wykładamy na blaszkę i ozdabiamy resztą połamanych ciasteczek oreo.
Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku od 15-20 min. z funkcją grzania góra-dół.
Ja osobiście wole bardziej wysuszone ciasto, więc piekę 20 min.

Smacznego!

Tort z masłaem orzechowym

Obiecany przepis na mega pyszny torcik potrójnie orzechowy.
Tym razem połączenie dość leniwe jak na mnie i dość mocno orzechowe, patrząc na ostatni tort orzechowo-karmelowy mam chyba problem z orzechami.

Do przygotowania biszkoptu na tortownice 26-28cm potrzeba nam:

• 8 jajek 
• 1 szklanka cukru kryształ
• 1 łyżka soku z cytryny
• 6 łyżek mąki pszennej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 laska wanilii 

Pieczenie biszkoptu to nic prostszego, białka oddzielamy starannie od żółtek, dodajemy do nich sok z cytryny i ubijamy, gdy zmienia kolor i zwiększa swoją objętość, stopniowo dodajemy cukier ciągle ubijając. Do gotowej sztywnej piany dodajemy żółtka i przesiewamy suche składniki. Na wolnych obrotach delikatnie ale starannie łączymy wszystko w jednolite ciasto, na końcu do miski trafia wnętrze laski wanilii, które równie starannie trzeba wymieszać.
Gotowe ciasto wlewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Pieczemy 32-36 min. w temp 180 stopni z funkcją grzania góra-dół. Ciasto wstawiamy do zimnego pieca.

Do nasączenia ciasta:

• 100 ml wódki orzechowej 
• 200 ml ciepłej ale nie gorącej wody
• pół łyżeczki miodu (akacjowy lub wielokwiatowy)

Wszystko trzeba razem podgrzać (nie zagotować) i gotową zimną już mieszanką nasączać blaty biszkoptowe podczas przekładania tortu.

Krem z masłem orzechowym do tortu :

• 2 małe śmietanki 36% (400 g)
• 2 serki mascarpone (500 g)
• łyżka cukru trzcinowego 
• 50 g miękkiego masła
• 200-220 g masła orzechowego (ja użyłem tego bez kawałków orzechów) 

Śmietankę ubijamy na sztywno z łyżką cukru, następnie dodajemy mascarpone i masło  łączymy na jednolity krem, następnie dodajemy masło orzechowe i odstawiamy szczelnie zamknięty krem na 1-2h do lodówki.

Po tym czasie zimny biszkopt kroimy na 3 blaty, które przekładamy kremem i nasączamy.

Do przyozdobienia polecam mieszankę orzechów.

Smacznego i dużo cierpliwości!

Blondie z pistacjami

Jestem, chwilę mnie nie było ale już jestem. Wiem powtarzam się.
Dzisiaj pyszne wręcz idealne ciasto, lekko słonawe ale słodkie, czekoladowe ale nie kakaowe, wilgotne ale lekkie. Coś po prostu idealnego. Mianowicie Blondie z dodatkiem pistacji!

Do przygotowania ciasta potrzeba nam:

• 4 jajka
• 200g białej czekolady
• 200g masła
• 1,5 szkl. mąki
• 0.5 szkl. cukru 
• szczypta soli 
• garść łuskanych pistacji
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

 Blondie to takie brownie ale z białej czekolady.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy do niego czekoladę i sól i łączymy w gładki sos.
Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy przestudzą czekoladę, łączymy wszystko na gładką masę.
Stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia ciągle mieszając.
Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posypujemy pistacjami, pieczemy 20-25 min w temp. 180 stopni, z funkcją grzania góra-dół.